L’alimentazione influenza profondamente l’ambiente e la nostra salute ma perché scegliere la sostenibilità è così cruciale? 

L’alimentazione sostenibile si distingue per il suo approccio integrato che considera non solo l'origine e la produzione degli alimenti ma anche il loro impatto sull'ecosistema e sulla società. Si propone di minimizzare l'uso di risorse non rinnovabili, di ridurre le emissioni di gas serra e di promuovere il benessere sociale ed economico delle comunità coinvolte nella catena alimentare.

Questo approccio non è solo una risposta alle sfide ambientali attuali, come il cambiamento climatico e la perdita di biodiversità, ma anche una strategia per migliorare la salute pubblica. 

Favorire alimenti freschi, di stagione e provenienti da fonti locali assicura anche un'assunzione più equilibrata di nutrienti essenziali.

Da un punto di vista etico quindi, l’alimentazione sostenibile è cruciale: abbracciarla non è solo una scelta responsabile ma anche un investimento nei confronti di un futuro più sicuro e prospero. Ognuno di noi, attraverso le scelte quotidiane, può contribuire a costruire un sistema alimentare globale più resiliente, equo e in armonia con l'ambiente.

Alimentazione sana e sostenibile: come seguire una dieta eco-friendly 

Adottare una dieta eco-friendly implica fare scelte alimentari mirate. 

Di seguito, alcuni consigli pratici per una dieta eco-friendly:

1. Preferire prodotti locali e a km 0: Acquistare prodotti locali non solo supporta l'economia locale ma riduce anche l'impatto ambientale associato al trasporto. Minimizzare le distanze di trasporto aiuta a ridurre le emissioni di CO2 e l'inquinamento atmosferico.

2. Scegliere prodotti di stagione: Gli alimenti di stagione sono coltivati naturalmente nelle condizioni ambientali ottimali per loro, richiedendo meno energia per la loro coltivazione e sono spesso più nutrienti e saporiti. 

3. Optare per prodotti biologici: I prodotti biologici sono coltivati senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici dannosi per l'ambiente e la salute umana. Favorire l'agricoltura biologica contribuisce alla conservazione della biodiversità e alla riduzione dell'inquinamento del suolo e delle risorse idriche.

4. Ridurre gli imballaggi: Preferire prodotti sfusi o con imballaggi biodegradabili o riciclabili aiuta a ridurre l'enorme problema dei rifiuti plastici. Scegliere con attenzione gli imballaggi riduce l'impatto ambientale associato alla produzione, al trasporto e allo smaltimento dei rifiuti.

5. Promuovere la diversità alimentare: Includere una varietà di alimenti nella dieta non solo migliora l'equilibrio nutrizionale ma sostiene anche la diversità agricola. Supportare varietà locali e tradizionali di piante e animali contribuisce alla loro resilienza agli effetti del cambiamento climatico.

6. Spreco zero: Pianificare i pasti, conservare correttamente gli alimenti e utilizzare gli avanzi per preparare nuovi piatti aiuta a ridurre lo spreco alimentare. Lo spreco di cibo non solo è una perdita di risorse ma contribuisce anche alle emissioni di gas serra associate alla decomposizione dei rifiuti organici.

Adottare queste pratiche non solo supporta la propria salute ma contribuisce anche alla conservazione delle risorse naturali e alla protezione dell'ambiente per le generazioni future. 

Piramide alimentare sostenibile: un modella per una dieta equilibrata e verde

La piramide alimentare sostenibile rappresenta un modello pratico per adottare una dieta equilibrata che rispetti l'ambiente. Questo schema guida le scelte alimentari in base agli impatti ambientali e alla salute, posizionando gli alimenti in modo da favorire quelli con minor impatto ecologico e maggior valore nutrizionale alla base e quelli com maggiore impatto e consumo di risorse al vertice.

La struttura è la seguente: 

• Base della piramide: Frutta, verdura, legumi e cereali integrali. Questi alimenti sono ricchi di fibre, vitamine e minerali essenziali e richiedono meno risorse per la loro produzione rispetto ad altri alimenti.

• Livello intermedio: Latte e derivati, pesce e carne bianca, uova. Questi alimenti forniscono importanti nutrienti come proteine e calcio ma il loro impatto ambientale può essere mitigato scegliendo situazioni agricole responsabili. 

• Vertice della piramide: Carne rossa e prodotti trasformati. Il consumo di questi alimenti dovrebbe essere limitato poiché hanno un maggiore impatto ambientale rispetto agli altri gruppi. Ridurre il consumo di carne rossa e preferire alternative meno intensive dal punto di vista ambientale può contribuire significativamente alla sostenibilità della propria dieta.

La piramide alimentare sostenibile non solo aiuta a guidare scelte alimentari più consapevoli ma supporta anche la conservazione delle risorse naturali e la riduzione delle emissioni di gas serra. 

Promuovere un'alimentazione equilibrata, basata principalmente su alimenti vegetali e integrata con moderazione di alimenti di origine animale, rappresenta un passo cruciale verso un sistema alimentare più sostenibile e resiliente.

10 consigli pratici per adottare un’alimentazione sostenibile nella vita quotidiana 

Un’alimentazione sana e sostenibile nella vita quotidiana può davvero fare la differenza. Ecco 10 consigli pratici per promuovere delle scelta più responsabili: 

1. Partecipare a mercati contadini: Oltre ad acquistare prodotti locali, visita i mercati contadini della tua zona. Questi mercati spesso offrono prodotti freschi direttamente dai produttori locali, riducendo al minimo il trasporto e sostenendo l'economia locale.

2. Utilizzare erbe aromatiche e spezie: Per aggiungere sapore ai tuoi piatti, considera l'uso di erbe aromatiche e spezie fresche anziché condimenti confezionati. Questo non solo migliora il gusto dei tuoi piatti ma riduce anche la dipendenza da condimenti industriali.

3. Ridurre il consumo di bevande in bottiglia: Evita le bevande confezionate in bottiglia di plastica, preferendo l'acqua del rubinetto o bevande preparate in casa. Investi in una caraffa filtrante per ridurre l'impatto ambientale legato alla produzione e allo smaltimento delle bottiglie di plastica.

4. Scegliere prodotti stagionali: Opta per frutta e verdura di stagione. I prodotti stagionali sono generalmente più freschi, più economici e richiedono meno risorse per la loro produzione. Inoltre, sostenere l'agricoltura locale aiuta a ridurre le emissioni di gas serra associate al trasporto di prodotti da lunghe distanze.

5. Partecipare a workshop e corsi di cucina sostenibile: Entra a far parte di workshop o corsi di cucina che promuovono pratiche alimentari sostenibili. Questi eventi non solo ti insegnano nuove abilità ma ti connettono anche con altre persone interessate a un consumo responsabile.

6. Acquistare in quantità adeguate: Compra solo ciò di cui hai bisogno per evitare sprechi. Pianificare i pasti e fare una lista della spesa dettagliata può aiutare a ridurre l'acquisto di cibo in eccesso che potrebbe finire per essere sprecato.

7. Utilizza gli avanzi: Usa gli avanzi per preparare nuovi piatti e conserva correttamente gli alimenti per mantenerli freschi più a lungo. Ridurre gli sprechi alimentari è essenziale per migliorare l'efficienza e la sostenibilità complessiva del sistema alimentare.

8. Leggere le etichette: Informarsi sulla provenienza e sulle modalità di produzione degli alimenti ti aiuta a fare scelte più consapevoli. Cerca informazioni sulla sostenibilità, sull'uso di pesticidi e sull'impatto ambientale generale dei prodotti che acquisti.

9. Utilizzare meno plastica: Preferisci contenitori riutilizzabili e imballaggi biodegradabili quando possibile. Ridurre l'uso della plastica contribuisce a mitigare i problemi legati alla gestione dei rifiuti e all'inquinamento ambientale.

10. Educare se stessi e gli altri: Condividi le tue conoscenze e pratiche sostenibili con amici, familiari e la tua comunità. L'educazione e la sensibilizzazione sono fondamentali per promuovere un cambiamento positivo e sostenibile nel comportamento alimentare di tutti.

Adottare questi consigli nella tua vita quotidiana non solo migliorerà la tua salute ma contribuirà anche a preservare l'ambiente per le generazioni future. Ognuno di noi ha il potere di fare piccoli cambiamenti che insieme possono avere un impatto significativo sulla sostenibilità globale.

In conclusione l’alimentazione sostenibile è molto più di una tendenza, è una necessità.

Adhoc si impegna a sostenere l’alimentazione sostenibile attraverso una serie di iniziative e prodotti mirati. Collaboriamo con fornitori locali per garantire ingredienti freschi e di stagione, riducendo così l’impatto ambientale legato al trasporto. 

Siamo consapevoli che la sostenibilità alimentare non riguarda solo ciò che offriamo ma anche come lo offriamo. Il nostro team è costantemente aggiornato sulle migliori pratiche nel settore per fornire consulenza personalizzata ai nostri clienti, aiutandoli a integrare l’alimentazione sostenibile nei loro menù e nelle loro operazioni quotidiane.

In partnership con gli operatori del settore HoReCa, Adhoc è determinato a promuovere una cultura alimentare responsabile e a supportare i nostri clienti nel loro percorso verso la sostenibilità. Unisciti a noi nel rendere l’alimentazione sostenibile non solo un obiettivo ma una realtà quotidiana per un futuro migliore.

Hai bisogno di informazioni? 

Contattaci! 

Scopri qui i nostri punti vendita